Орох бохир: томоохон хэмжээний хадгалалтын хэрэгцээг хангахад тохиромжтой

Худалдааны үйл ажиллагаанд алхаж орж болох хөргөгчийн гол давуу талууд

Тогтвортой температурын хяналтаар хоолны аюулгүй байдал нэмэгдэж байна

Орж ордог хөргөгчид -18-с -20 хэм Цельсийн хооронд байдаг тул нийтлэг үхжлийг уялдуулан мах, сүүний бүтээгдэхүүн зэрэг хурдан эвдэрдэг зүйлсийг хадгалахад тохиромжтой. Мэргэжлийн судалгаагаар эдгээр температурыг тогтмол байлгаснаар хуучин хадгалалтын өрөөтэй харьцуулахад эвдэрч муудсан хоолны хэмжээг 70-75% хүртэл бууруулдаг. Эдгээр орчин үеийн хөргөгчид температурт асуудал гарвал мэдэгдэл илгээдэг ухаалаг хяналтын технологитой хангагддаг. Ийм үед ажилтнууд немэд цагт мэдэгдэж, юу ч гэсэн муудахаас өмнө асуудлыг шууд шийдвэрлэх боломжтой болдог. Энэ нь бизнесүүд хоолны аюулгүй байдлын FDA, HACCP-ийн хатуу зааврын дагуу ажиллахад тусалдаг.

Энерги удахгүй байдлын тухай ба урт үеийн үнэ цэнэтэй холбоотой хэмжээнд хямд үр дүнтэй

Орчин үеийн том сархай цэцэрлэгт хөргөгчид хувьсах хурдтай шахуурга, автоматаар гал тогоо таслах горимтой байдаг бөгөөд энэ нь ойртон хүрэх төрлийн загваруудтай харьцуулахад энергийн хэрэгцээг 30–40%-иар бууруулдаг. 2023 оны энерги хэмнэлтийн судалгаанд R-28-оос R-34 хүртэлх дулааныг тусгаарлагч материал болон LED гэрэлтүүлэгтэй холбоотойгоор бизнесүүд квадрат фут тутамд жилдээ дунджаар 740 ам.доллар хэмнэдэг байна гэж зааж өгсөн.

Өндөр багтаамжит хүйтэн агуулахын тусламжтай процессийн үр ашгийг сайжруулах

Босоо тавилга болон 8–10 фут өндөр таазтай том сархай цэцэрлэгт хөргөгчид стандарт нэгжүүдтэй харьцуулахад 2–3 дахин илүү зохион байгуулагдсан хадгалалтын зайг санал болгодог. Их хэмжээний орц, урьдчилан хэмжээлсэн барааг төвлөрүүлэн байрлуулах боломжоор ресторанууд бэлтгэлийн цагийг 22%-иар богиносгож чаддаг.

Өсөн нэмэгдэж буй бизнесийн шаардлагад нийцүүлэн масшбараар өргөжүүлэх боломж

Модуль дизайн нь 48 цагаас бага хугацаанд 200–500 кв.футаар өргөжих боломжийг олгодог. Улирлын эрэлт хэт өсөх үед кетерингийн компаниуд системийг бүрэн солихгүйгээр багтаамжийг ихэвчлэн 40%-иар нэмэгдүүлдэг.

Анхны хөрөнгө оруулалт болон үйл ажиллагааны өгөөжийг тэнцвэртэй удирдах

Арилжааны зориулалттай орох боломжтой хөлдөөгч нь анхдагч $6,000–$25,000-ийн хөрөнгө оруулалт шаарддаг боловч хэрэглэгчдийн 87% нь хаягдал багасаж, энерги зарцуулалт буурснаар гурван жилийн дотор хөрөнгөө буцааж авдаг. Урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээний төлөвлөгөө ($600–$1,200/жил) нь тоног төхөөрөмжийн ажиллах хугацааг 15–20 жил болтол сунгахад тусалдаг.

Олон салбарт ашиглагдаж буй арилжааны зориулалттай орох боломжтой хөлдөөгчийн хэрэглээ

Дэлгүүрүүд ба хүнсний бараа тараах төв

Супермаркетүүд нь хөлдөөсөн амттан, идэх готов бэлдэгдсэн хоол, мөн шинэ саламгай зэрэг бүхнийг хадгалахын тулд -18-аас -20 хэм Целсиусын хооронд хүйтэн байлгахыг шаарддаг. Их дэлгүүрүүд сүүлийн үед эдгээр зүйлсийг маш ухаалгаар хэрэглэж эхэлсэн. Тэд зэрэгцээ олон мянган бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хадгалах төвжижсэн хөлдөөгчийн системийг ашиглаж байна, зарим тохиолдолд 10,000 гаруй янзын барааг хадгалдаг. Энэ байгууламж нь хаягдах хоол хүнсийг мэдэгдэхүйц бууруулахад тусалдаг. Зарим дэлгүүрүүд хувийн хөлдөөгчөөс том систем рүү шилжих үед гэмтэл 32% хүртэл буурсан гэж тайлагнадаг. Доторх босоо цэснүүд зөвхөн харагдацын тулд биш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээр нь нөөцийг зөв эргүүлэх боломжийг хангаж өгдөг бөгөөд ялангуяа хурдан гэмтдэг зүйлсийн хувьд маш чухал. Ихэнх менежерүүд FIFO-ийн зөв аргачлал нь долоо хоногийн турш илүүдэл бүтээгдэхүүн хаях эсвэл хэрэглэгчдийг сэтгэл хангалуун болгохын хоорондох ялгааг тодорхойлдог гэж хэлдэг.

Бүрэн үйлчилгээтэй ресторан ба хоол хүртгэлийн бизнес

Их хэмжээний кухниуд нь өдөрт 500 гаруй хоол идүүлдэг ажиллагааг дэмжихийн тулд нэгжидээ 360–540 кг хүртэлх уураглаг хоол хүнсийг хадгалахын тулд алхаж ордог хөргөгчийг ашигладаг. Тогтвортой температур нь махны бүтцийг болон далайн амттангийн чанарыг муутгах дахин олон удаа гээгдэх явцыг саатуулдаг бөгөөд үүнд кухний тогтвортой ажиллагаа болон үйлчлүүлэгчийн хангамжийг шууд сайжруулдаг.

Архи завс, ундо үйлдвэрлэх төхөөрөмж

Архины жижиг үйлдвэрүүд нь зөөлөн архи (lager) бэлтгэх явцад эмгэнэгчийн үйл ажиллагааг тогтворжуулахын тулд нарийвчлалтай 2°C–4°C-ийн нөхцөл шаардлагатай байдаг ба түүнийг алхаж ордог хөргөгчөөр хангасан байдаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь баррел, банк бүхий бүтээгдэхүүнүүдийг хадгалахад ашиглагдаж, томоохон загварууд нь 40 ба түүнээс дээш баррел багтааж чаддаг тул жижиг баталгаатай үйлдвэрлэгчдэд амтын бүтэн байдлыг алдалгүй тараан хуваарилах боломжийг олгодог.

Хэмжээ, багтаамжийн төлөвлөлт болон зайг үр дүнтэй ашиглах стратеги

Алхаж ордог хөргөгчийн хэмжээг үйл ажиллагааны хэмжээтэй тохируулах

Хадгалах талбайн тохиромжтой хэмжээг сонгохдоо одоо шаардлагатай зүйлсийг л биш харин ирэдүйд өсөн нэмэгдэх хэрэгцээг ч харгалзан үзэх хэрэгтэй. Нэг долоо хоногт ойролцоогоор 3,000-5,000 паунд хурдан эвдэрдэг барааг хадгалдаг жижиг үйлдвэрлэлийн нэгжүүд ихэвчлэн 200-300 квадрат фут талбай шаардлагатай байдаг. Гэхдээ илүү том үйл ажиллагаатай, жишээ нь 15,000 паундаас дээш бараа хадлагдаг пүүсийн хувьд 600-800 квадрат футын орчим талбай шаардлагатай байх магадлалтай. Сайн мэдээ бол модуль загварын шийдэл нь компаниудад чадавхийг нь түгээн нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Эрэлт ихсэх тусам бизнесүүд цаашдын хоосон байх магадлалтай нэмэлт хүйтэн хадгаламжийн талбай барьж зардал хийлгүйгээр урьдчилан бэлтгэсэн самбайнуудыг суурилуулж болно.

Босоо шүүгээ ба төлөвлөгөөний загвараар талбайг үр дүнтэй ашиглах

Шалан дээрх каботажийн тавилгаас харьцуулахад нөөцийн нягтыг 30–40% нэмэгдүүлдэг 96" цагаан усанд авсан ган шугам, багана ханын цэгээн зэрэг босоо хадгалалтын шийдэл. Өндрийг тохируулдаг систем нь хандалтыг сайжруулж, нөөцийн эргэлтийг 22% илүү хурдасгадаг. 48" гол зам, 36" хоёрдогч замын хольмог байрзүй нь хаалганы нээлтийн үргэлжлэх хугацааг багасгаж, авах үед энергийн алдагдлыг хамгийн бага болгодог.

Ажлын урсгалын үр ашгийг дээшлүүлэх, хандахад хялбар байхуйц загварчлах

Эргэлт ихтэй кухнид эрэлт ихтэй зүйлсийг орцоос 5' доторх зайнаас бага зайнд байрлуулах нь ажилчдын тэгшээс доош температурт өртөх магадлалыг бууруулдаг. Муруй өнцгийн тавилга, гараар гаргаж болдог савны систем нь бат бөх байдалд харьцуулахад барааны гэмтлийн эрсдэлийг 18%-иар бууруулдаг. Өнгөний бүсчлэл нь нийлүүлэлтийн хувааритай таарч, дахин дүүргэх хурдыг 15% сайжруулдаг.

Орох боломжтой хөлдөөгчийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон барилгын онцлог

Дулааныг тусгаарлагч самбартай барилга болон R-утгын үзүүлэлт

Ихэнх явган оруулах хөлдөөгчид нь -20 градус Фаренгейт буюу түүнээс ч хүйтнээр температурыг хадгалахын тулд полиуретан будаагаар дулаалсан самбаруудад тулгуурладаг. Өнгөрсөн жилийн ASHRAE стандартын дагуу эдгээр самбаруудын дулаалгын R-утга ойролцоогоор 32 хүрч чаддаг бөгөөд энэ нь хийгээр бит болон бүтэцлэгдсэн байдал, мөн тасралтгүй давхар дулаалгын материалд хамааралтай юм. Эдгээр самбарууд нь ерөнхийдөө дотор муруй цувдал хавтангийн гадна талд байрлах 4-6 дюйм зузаан байдаг бөгөөд бүтээцийн холболтоор дулаан алдагдах үзэгдэл болох дулааны арга замыг саатуулдаг. Энэ дизайн нь ихэвчлэн өмнө нь ашигладаг саарал эшлэгийн дулаалгын системтэй харьцуулахад энергийн алдагдлыг ойролцоогоор 19 хувиар бууруулдаг гэж судалгаануудад заасан байдаг.

Хөлдөөх системүүд ба энерги хэмнэлттэй компрессорын технологи

Хувьсах хурдтай шахуургууд нь бодит цагт шаардлагад нийцүүлэн хөргөлтийн гарцыг тохируулдаг бөгөөд тогтмол хурдтай загваруудтай харьцуулахад энергийн хэрэглээг 35%-иар бууруулдаг. Электрон тэлэлтийн крантай скролл шахуургууд ±2°F температурын тогтвортой байдлыг хадгалж, поршеньтэй харьцуулахад 50% чимээгүй ажилладаг. Алюминий далавчтай давхар ууршуулагч зүйлс нь их чийгшилттэй орчинд ялангуяа илүү сайн цэвэрлэх горимыг хангана.

Их ашигладаг орчинд зориулсан бат бөх хаалга, сэлбэг деталь ба тавилга

Соронзон уялгаатай зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хаалгануудыг бөхөн таглах үед цахилгааны алдагдлыг жилийн турш 0.5-аас бага болгон, бизнесийн жилийн цахилгааны зардлыг ойролцоогоор 740 ам.доллароор хэмнэж өгдөг. Эпоксидон хивсээр бүрсэн утасны шүүгээ нь квадрат фут бүрт 500 фунтын ачааг энгийн хүнд даацын нөхцөлд тэвчих чадвартай. Мөн 12-р дугуйлгын зэвэрдэггүй гангаар хийсэн доод хавтангууд нь өдөр тутмын үйл ажиллагааны явцад паллетын түлхүүрээр гарч болох санахгүй цохилтоос ханын гадаргууг хамгаалахад ихээхэн үр дүнтэй ажилладаг. Түүнчлэн автоматаар хаагддаг хаалтууд болон хүний ойролцоо хөдөлгөөн илрэх үед л асаадаг СИД гэрлүүд нь ажилчид байнга орох, гарах хүчирхийлэлтэй ажиллагч буюу коммерцийн кухнид аюулгүй байдлыг хамаагаар сайжруулдаг.

Засвар үйлчилгээний Онц Боловсон Аргууд ба Хамгийн Түгээмэл Гарч Байдаг Асуудлууд

Температурын хэлбэлзэл, мөсөн хальс үүсэхийг Урьдчилан Сэргийлэх

Хоол хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд -10-ээс 0 градус хүртэлх температурт хангах нь маш чухал. Зөвхөн 5 градусын хурдацтай хөдөлгөөн нь бактерийн өсөлтийн эрсдлийг хэвийн түвшиндээс 3 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Сайн чанартай хатуу хатуу халуун агаарын молекулуудыг дотооддоо хадгалахын тулд халуун халуун хаалганы цогцолбор нь тусалдаг. Өндөр температурын хяналтыг автоматжуулдаг ресторан, агууламж нь өвөлжилтийн асуудалтай тэмцэхэд хуучин загварын гар ариутгалын хяналттай газартай харьцуулахад 18 хувиар бага эрчим хүч зарцуулдаг.

Улаан тунадасны эргэлт, агаарын эргэлтийн асуудлыг зохицуулах

Улаанбаатарт ургамал ургах үеэр дулаан буурах нь халуун дулаантай байдаг. Үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжтэй хуваарийг дагаж ажиллах нь үр дүнгээ тогтмол хадгалахэд тусална. Стратегийн зөв байршлын исэлгээний фенүүд нь үхлийн бүсийг устгадаг бөгөөд агаарын урсгалын газрын зураг нь өндөр хэрэглээтэй нэгжүүдэд халуун цэгүүдийг 40% -иар бууруулдаг.

Уутны дэгээнээс үүдэлтэй бохирдол болон муу засвар үйлчилгээний эрсдэлийг зогсоох

Трещинтэй таг хий нэвтрүүлж, цас буух, бичил биетний өсөлтийг хурдасгадаг. Таван жилийн туршид NSF-ийн зөвшөөрсөн ариутгагчаар улирал тутам шалгалт хийх нь бохирдлын эрсдэлийг 65%-иар бууруулдаг. Урьдчилан сэргийлэх засварын ажиллагааг ашигладаг талбайнууд цэвэрлэгээтэй холбоотой зогсолтыг 32% бага переживэют.

Ердийн цэвэрлэгээ, конденсаторын засвар үйлчилгээ болон системийн хяналт

Хоёр долоо хоног тутамд конденсаторыг цэвэрлэх нь дулаан шилжүүлэх үр дүнтэй байдлыг хадгалж байдаг; анхааралгүй орхисон конденсатор жилдэх 25% энергийн хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг. Тоон температурын түүх, даралтын мэдрэгчид хүйтнүүлэгчийн нэвтрэлтийг эрт илрүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд инфра улаан туяаны шинжилгээ нь дулааныг алдаж буй цэгийг тодорхойлдог. Сард конденсаторын орчмыг цэвэрлэж, агаарын урсгалыг саатуулахаас сэргийлж, худалдааны нөхцөлд компрессорын амьдралыг 3–5 жилээр сунгадаг.

Түгээмэл асуулт

Алхах хөлөнд зориулсан хөргөгчийн үзүүр хэдэн градус байх ёстой вэ?

Алхах хөлөнд зориулсан хөргөгчийн үзүүрийн оптимал температурын муж нь -18-с -20 хэм Цельсийн хооронд байх ёстой бөгөөд энэ нь гэмтэх боломжтой барааны бактерийн өсөлтийг үр дүнтэй саатуулдаг.

Орж суух хөлдөөгчид энергийн үр ашиглалтыг хэрхэн сайжруулах вэ?

Хувьсах хурдтай шахуурга болон автомжуулсан гадилууралт хийх системийг ашигласнаар орж суух хөлдөөгчид энерги хэрэглээг 30-40%-иар бууруулах боломжтой бөгөөд энэ нь уламжлалт загваруудтай харьцуулахад илүү үр дүнтэй.

Орж суух хөлдөөгчийг захидалт болгон өөрчлөх боломжтой юу?

Тийм, орж суух хөлдөөгчийг модуль бүтэцтэй болгох замаар захидалт болгон өөрчилж, бизнесийн шаардлага нэмэгдэхэд 48 цагийн дотор 200-500 кв.фут талбайг нэмж өргөжүүлэх боломжтой.

Орж суух хөлдөөгчид дулааныг хадгалахад ямар материал ашигладаг вэ?

Хэт хүйтэн температурыг хадгалах, дулаан дамжуулах үзэгдлийг саатуулахын тулд ихэвчлэн полиуретан пенээр дулааныг хадгалдаг самбар болон цагаан тугалган гангийг ашигладаг.

Үйлчилгээний шалгалтыг хэд хэдийн тутамд хийх ёстой вэ?

Үр ашигтай ажиллагааг хангах, температурын хэлбэлзэл болон бохирдлын эрсдэлийг багасгахын тулд жилд дөрвөн удаа шалгалт хийх, хоёр долоо хоногт нэг удаа зуурас шүүрэхийг зөвлөж байна.